Алкмара расположен в здании весовой палаты на 2-3 этажах. Окна музея выходят на большую площадь Вагплейн, на которой размещается традиционная пятничная сырная ярмарка.

Здание, выделенное для музея, построено еще в 14 века, в то время тут находилась часовня святого Духа и госпиталь. Учреждение здравоохранения зачастую работало не только как больница, но и как гостиница - некоторые паломники и туристы, приехавшие посмотреть на часовню, находили тут ночлег на три дня.

В средние века, епископ Харлем принял решение открыть в помещении госпиталя палату весов, а спустя 3 десятка лет, палата перекочевала в саму часовню. Последняя, как таковая, к концу 16 века перестала функционировать. Для преобразования старого помещения в палату весов, потребовался год и половина снесенного здания.

Реконструкционные работы проводились в соответствии с требованиями управляющих города, поэтому фасад выполнен в традициях ренессанса. Пышное здание оказалось довольно просторным и было принято решение переоборудовать бывшие нефы церкви в мясные ряды. После этого строение еще немного расширили и отдали верхние этажи для экспозиций сырного музея.

Музей очень популярен среди приезжих туристов, ведь каждый знает, что Голландия – это родина всевозможных сыров. В выставочных залах показаны различные инструменты, использовавшиеся при изготовлении сыра в разные времена. Старинные фотографии с ярмарок сыра, достижения сыроделов. В отдельном зале можно увидеть коллекцию традиционных женских одежд прошлых эпох.