Этот «снежок из теста» уже давно превратился в один из символов Ротенбурга-на-Таубере. Слава о нем давно вышла за пределы города, а рецепт настолько старый, что никто уже и не помнит, кто именно придумал легендарный «снежок». Ингредиенты простые — яйца, мука, масло, соль и сахар. Испортить что-либо почти невозможно. Разделить тесто на порции, раскатать, сделать в нём прорези, скомкав, разложить по формочкам, и погрузить в кипящее масло. Через 6 минут очередная порция готова.
У хорошо пропёкшегося «снежка» тесто внутри должно быть таким же хрустящим, как и снаружи. У каждого пекаря в городе — свой рецепт. Все они, конечно, похожи, но всё же немного отличаются друг от друга.
Всего в городе делают, как минимум, еще двадцать видов вкуснющих «снежков»: с шоколадом, орехами, марципаном, нугой, яичным ликером — всех и не перечесть. Побывать в Ротенбурге-на-Таубере и не попробовать главное местное лакомство — «горячие снежки» шниибален — просто невозможно!